Buffetvorschlag Nr. 4

Buffetvorschlag Nr. 4

Vorspeise

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Rehrücken "Baden-Baden" mit Rotweinbirne
Pochierter Lachs "en bellevue" mit seinen Medaillons
Bunter Schrimpssalat im Glas serviert
Geräucherte Putenbrust an Rapunzelsalat
Auswahl an Wildposten und Terrinen an Cumberlandsouce
Garnierte Hirschmedaillons mit Beeren garniert
Variation von Rauch- und Beizlachs mit ihren Saucen
Perlhuhn Galantine mit Morcheln und Pistazien
Artischockenherzen in Kräutervinaigrette und Garnelen
Geflügelsalat in Rahm mit Früchten
Sülze vom Kalbstafelspitz mit Kräuterschmand
Winterliches Salatbüffet mit hausgemachten Dressings
Suppe

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Schaumsuppe von der Schwarzwurzel mit Lachsklößen
Hauptgericht

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Traditionale Weihnachtsgans mit Maronen, Bratapfel, Rotkohl und abgeschmolzenen Kartoffelklößen
Gegrillte Lachsmedaillons, Weißwein-Buttersauce, winterliche Gemüseauswahl und zweierlei Reis
Hirschragout "Hubertus" mit Speckrosenkohl und hausgemachte Schupfnudeln
Dessert

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Weinachtliche Eisbombe "Swissotel" mit Beerendekor
Luftige Haselnusscréme mit gefüllten Datteln
Blutorangenterrine mit Grand Marnier
Beschwipste Weißherbstbirne mit Maronenmousse auf Punschsauce
Exotischer Obstsalat mit Nüssen
Jahreszeitliches Gebäckpotpourri mit Dresdner Christstollen
Feigenterrine mit Granatapfelkernen
Apfelbeignets mit Zimt und Zucker Vanilleschaum

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Dietmar mit Anja & Klaus mit Doris
Lieber Andrey, gestern, am Samstag 21.04.2012 haben wir Dein Restaurant besucht und ein leckeres Essen gegessen, schöne Musik gehört und alte Bekannte aus Deiner Zonser Zeit wiedergetroffen. Netterweise hat mir eine Deiner Kolleginnen eine russische Bildaufschrift aus dem Jahr 1945/46 übersetzt :-) Du warst mit mit Deinem Catering Service zu einer anderen Hochzeit unterwegs und so konnten wir D...
Olja V.
ОГРОМНОЕ спасибо, Андрей, за твои кулинарные лакомства в день нашей свадьбы. Мы и все наши гости были просто без ума от твоей творческой работы, от твоей любви к мелочам и от твоего сервиса. Кроме этого, ты просто супер ка...
Natascha & Sergej
Liebes DELUXE Team, wir bedanken uns, für ein tolles Essenserlebnis. Wir sind mehr als begeistert. Alles war sehr schön angerichtet, es gab mehr als genug Essen für alle und alles hat wunderbar geschmeckt. Das Personal war sehr aufmerksam und professionell und hat sich fantastisch um uns und unsere Gäste gekümmert. Die Tische waren stets sauber, leere Flaschen wurden wie von Zauberhand ;...

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